GB/T 19855-2023《月饼质量通则》

General quality for moon cake

标准类型：国家标准

标准属性：推荐性

标准状态：现行

下载PDF文件

国家标准《月饼质量通则》由TC488（全国焙烤制品标准化技术委员会）归口，TC488SC1（全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分会）执行，主管部门为中国商业联合会。

主要起草单位咀香园健康食品（中山）有限公司、广州酒家集团利口福食品有限公司、中国商业联合会、广东金九饼业有限公司、东莞市华美食品有限公司、中山市日威食品有限公司、北京稻香村食品有限责任公司、中山市百威食品有限公司、深圳市幸福商城科技股份有限公司、顺南食品（惠州）有限公司、东莞荣华饼家有限公司、苏州稻香村食品有限公司、北京味多美食品有限责任公司、北京好利来工贸有限公司、北京牛氏运昌（霸州）食品有限公司、麦瑞生（北京）食品有限公司、星巴克企业管理（中国）有限公司、杏花楼食品餐饮股份有限公司、上海元祖梦果子股份有限公司、上海怡斯宝特面包工业有限公司、浙江五芳斋实业股份有限公司、杭州知味观食品有限公司、浙江五味和食品有限公司、广州永业食品有限公司、佛山市金城速冻食品有限公司、太原双合成食品有限公司、广东省传稻食品有限公司、广东荣诚食品有限公司、广东广益科技实业有限公司、广州市珠江饼业食品有限公司、广州市锦华食品有限公司、澳门姜植兴食品有限公司、奥夫食品股份有限公司、福建复茂食品有限公司、哈尔滨老鼎丰食品有限公司、长春中之杰食品有限公司、辽宁康福食品有限责任公司、麦趣尔集团股份有限公司、江苏欧凯包装科技有限公司、米旗食品股份有限公司、四川南台月食品有限公司、广东日美食品有限公司、深圳市麦轩食品有限公司、深圳市品佳品食品发展有限公司、深圳市何盛伟食品有限公司、深圳市尚杰食品技术有限公司、武汉扬子江食品工业园有限公司、陕西心特软食品有限责任公司、运城市福同惠食品有限公司、浙江冠素堂食品有限公司、东莞市欣荣天丽科技实业有限公司、福建省奇滋美食品有限公司、杭州思味王食品有限公司、南通麒麟阁食品厂、海南佳宁娜食品有限公司、南京金陵人家食品有限公司、四川省轻工业研究设计院有限公司、利诚检测认证集团股份有限公司、广电计量检测集团股份有限公司、谱尼测试科技（天津）有限公司、上海微谱检测认证有限公司、深圳信测标准技术服务有限公司、广东省外语艺术职业学院、中国焙烤食品糖制品工业协会、中国食品工业协会、全联烘焙业公会、武汉食品工业协会、广州质量监督检测研究院、广州检验检测认证集团有限公司、南京市食品药品监督检验院、上海市质量监督检验技术研究院、济宁海关综合技术服务中心、中山市食品学会、天津市食品安全检测技术研究院、河南省产品质量检验技术研究院。

主要起草人张丽君、张延杰、胡罗松、刘振宇、郑日康、袁旭培、罗紫明、翁坤昌、孙鹏、黄勇、刘家祥、刘立中、艾满、王雪荣、刘国军、牛雪栋、曾金宏、夏树华、徐刚、张劭纬、贡照明、陈召桂、赵春进、冯纬、许兰女、郑元锋、孙翘、周发茂、刘维雄、梁展韬、陈龙飞、张志胜、陈克华、陈军、郭旭、曹卫平、王福胜、丁伟、李刚、刘皓祎、冯岩、张柯、曹智星、庄流创、黄伟国、刘思、曾祥平、梅红运、解领权、刘跃、潘春飞、樊先荣、林秋华、王建清、段昊翔、铎南威、章玉和、李玉宝、孟嫚、王海鸣、李建慧、高志斌、郭超奇、范明志、许映花、张九魁、张辉、康黎娜、魏萍、冼燕萍、曾绮莹、凌睿、彭亚锋、倪永付、胡志高、张洁、刘燕、玉剑、张朝霞、鲁振、孙金生。

基础信息

标准号：GB/T 19855-2023发布日期：2023-09-07实施日期：2024-04-01全部代替标准：GB/T 19855-2015标准类别：产品中国标准分类号：X28国际标准分类号：67.020 归口单位：全国焙烤制品标准化技术委员会执行单位：全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分会主管部门：中国商业联合会

起草单位

咀香园健康食品（中山）有限公司中国商业联合会东莞市华美食品有限公司北京稻香村食品有限责任公司深圳市幸福商城科技股份有限公司东莞荣华饼家有限公司北京味多美食品有限责任公司北京牛氏运昌（霸州）食品有限公司星巴克企业管理（中国）有限公司上海元祖梦果子股份有限公司浙江五芳斋实业股份有限公司浙江五味和食品有限公司佛山市金城速冻食品有限公司广东省传稻食品有限公司广东广益科技实业有限公司广州市锦华食品有限公司奥夫食品股份有限公司哈尔滨老鼎丰食品有限公司辽宁康福食品有限责任公司江苏欧凯包装科技有限公司四川南台月食品有限公司深圳市麦轩食品有限公司深圳市何盛伟食品有限公司武汉扬子江食品工业园有限公司运城市福同惠食品有限公司东莞市欣荣天丽科技实业有限公司杭州思味王食品有限公司海南佳宁娜食品有限公司四川省轻工业研究设计院有限公司广电计量检测集团股份有限公司上海微谱检测认证有限公司广东省外语艺术职业学院中国食品工业协会武汉食品工业协会广州检验检测认证集团有限公司上海市质量监督检验技术研究院中山市食品学会河南省产品质量检验技术研究院广州酒家集团利口福食品有限公司广东金九饼业有限公司中山市日威食品有限公司中山市百威食品有限公司顺南食品（惠州）有限公司苏州稻香村食品有限公司北京好利来工贸有限公司麦瑞生（北京）食品有限公司杏花楼食品餐饮股份有限公司上海怡斯宝特面包工业有限公司杭州知味观食品有限公司广州永业食品有限公司太原双合成食品有限公司广东荣诚食品有限公司广州市珠江饼业食品有限公司澳门姜植兴食品有限公司福建复茂食品有限公司长春中之杰食品有限公司麦趣尔集团股份有限公司米旗食品股份有限公司广东日美食品有限公司深圳市品佳品食品发展有限公司深圳市尚杰食品技术有限公司陕西心特软食品有限责任公司浙江冠素堂食品有限公司福建省奇滋美食品有限公司南通麒麟阁食品厂南京金陵人家食品有限公司利诚检测认证集团股份有限公司谱尼测试科技（天津）有限公司深圳信测标准技术服务有限公司中国焙烤食品糖制品工业协会全联烘焙业公会广州质量监督检测研究院南京市食品药品监督检验院济宁海关综合技术服务中心天津市食品安全检测技术研究院

起草人

张丽君张延杰郑日康袁旭培孙鹏黄勇艾满王雪荣曾金宏夏树华贡照明陈召桂许兰女郑元锋刘维雄梁展韬陈克华陈军王福胜丁伟冯岩张柯黄伟国刘思解领权刘跃林秋华王建清章玉和李玉宝李建慧高志斌许映花张九魁魏萍冼燕萍彭亚锋倪永付刘燕玉剑孙金生胡罗松刘振宇罗紫明翁坤昌刘家祥刘立中刘国军牛雪栋徐刚张劭纬赵春进冯纬孙翘周发茂陈龙飞张志胜郭旭曹卫平李刚刘皓祎曹智星庄流创曾祥平梅红运潘春飞樊先荣段昊翔铎南威孟嫚王海鸣郭超奇范明志张辉康黎娜曾绮莹凌睿胡志高张洁张朝霞鲁振